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首批珍味“川芎鸡”冬至上市 取代羊肉成冬至新宠
http://finance.newssc.org/】 【2014-12-22 13:43】 【来源:四川新闻网】

  冬至已至,数九寒天模式开启。12月20-22日,由彭州市酒店餐饮行业商会主办的“吃川芎鸡 过冬至节”活动大开盛宴。以当地新开发的特色土产“川芎鸡”为主要食材,彭州12家餐厅联动推出舌尖“疯味”,佛跳墙、川芎扒鸡、柴禾川芎鸡、激情椒麻川芎鱼等各种特色美食荟萃斗味,在一饱口福的同时,还有驱寒保暖的养生功效,这个冬天的味蕾之旅又将启航。

  过别样冬至  与美食约“惠”

  记者从主办方获悉,12月20-22日,彭州“吃川芎鸡 过冬至节”活动将推出多项主题特色活动:“又一村”餐厅的佛跳墙、川芎扒鸡等名菜新吃,“金港湾农庄”的特色烤鸡体验,“桂香苑”的“一鸡五吃”,“爷爷的船”鸡肉红酒餐等一系列地域特色突出的美食主题活动,呈现舌尖上的精彩。

  本次活动让大众与许多名菜亲密接触。佛跳墙乃中国名菜,此番再经创新秘制,由川芎鸡、羊肉、鲍鱼等数十种食材煨制而成,吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,却又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。川芎扒鸡的灵感源于特色鲁菜德州扒鸡,原料选用川芎鸡,经过特殊烹煮,鸡味醇厚,肉质嫩滑。

  为了满足川人的味蕾需求,重口味美食频现。“顺水鱼馆”的激情椒麻川芎汤锅,麻、辣、鲜、香同时涌上舌尖,清香的川芎调动味蕾,椒麻浓郁的汤底可以作汤饮用也是一绝!金港湾农庄秘制的土豆烧鸡,辣香而不燥,鸡肉味道丰富,颇有火锅风味。

  打造冬至节的最佳福利,多家餐饮店推出美食约“惠”活动。又一村餐馆推出到店吃川芎鸡抽奖活动,“方竹笋火锅”在冬至节期间,菜品均6.8折。金港湾农庄的自助特色烤鸡体验,让参加活动的广大群众玩乐不停歇,感受清新自然生态环境的同时享受别样的农家风情。

  吃住玩下功夫  川芎鸡这样“炼”成

  作为本次活动的主角,川芎鸡还是首次在餐厅里与大众见面。事实上,作为今年刚刚培育出的中药生态农养鸡,川芎鸡对绝大多数人来说仍是一个陌生的概念。

  川芎鸡的原产地,是“中国川芎第一镇”敖平镇,全球近80%的川芎从这里销往各地。去年8月起,在成都市委统战部的支持下,当地的成都市扶贫开发村——星河村成立了敖平兴鑫畜禽养殖农民专业合作社,开始策划发展川芎鸡养殖产业。在农科院饲料配方的基础上,经过一年多的科学试验,成功培育出了川芎鸡,即利用川芎的茎部、枝叶添加在饲养配方中,实行天然森林放养出的生态鸡。

  在鸡禽养殖上,执行严格的“军事化”管理。社员周支富的工作日志上记得很清楚:每天清晨6点半来到鸡舍唤醒鸡群;然后换上工作服服侍鸡群用早餐,略事歇息后,开上“体育课”:把鸡群放养进川芎地,一边运动一边自由觅食……对于川芎鸡的品质,周支富非常自信。川芎鸡每天的饮食配方包括47种成分,主要以玉米、谷物为主食,同时配以优质川芎等有机饲料,这样川芎精华和鸡肉的营养的有机融合,提升了营养价值。同时,鸡的养殖时间也严格控制160天—180天,这个时间的鸡,正值生命周期中身体最佳状态,相当于人的青年,肉质不老不嫩,鸡肉香味浓郁,口感香滑有嚼劲。经农业部下属权威机构检测,川芎鸡的营养价值远远高过普通鸡,钙含量高出3倍,硒含量高出1.5倍,维生素含量高出1倍。

  科学的饲养方法、严格的养殖流程和权威机构的检测报告,让川芎鸡尚未出栏上市便成为业内关注的焦点。早在1个多月前,便有来自广东的商家通过微信联系敖平兴鑫畜禽养殖农民专业合作社,主动商谈合作销售事宜。在得知首批川芎鸡将于12月中旬出栏后,彭州本地的餐饮企业更利用“区位”优势抢先定购,进而催生了本次“吃川芎鸡、过冬至节”的大型活动。此外,一些超市也开始打探川芎鸡的价格和销售策略。

  建数据库防伪  淘宝店销售闯天下

  不过,在敖平兴鑫畜禽养殖农民专业合作社的规划中,还是希望川芎鸡的售卖能尽量减少中间环节、直接进入市民的家庭餐桌。为此,当地农户开设了淘宝店、利用电子商务平台进行销售。

  为防止假冒伪劣,合作社还建立起川芎鸡数据库,每只鸡都有“身份”可查。合作社社员胡家菊告诉记者,为了保证大家可以买到正宗的“鸡芎地”牌川芎鸡,他们请人设计了一套防伪标志,为每只鸡装上脚环,脚环上记录的编码信息与淘宝网店上相匹配、可供随时查询;为了防止他人作假,网店还将购买人的姓名与所购鸡禽建立了一一对应的数据库。在“敖平川芎鸡”淘宝店,除了现货,网友还可以预订,购买鸡的预售券,通过这个数据库在淘宝店里免费溯源查询,随时了解自己所购川芎鸡的生长情况,以便在川芎鸡的最佳状态时收到产品。

  在宣传方式上,合作社的“微营销”也做得有声有色。10月26日,由星谊合作社开通的“敖平川芎鸡”微信公众账号开始更新内容。11月11日,就在“光棍节”全民网络狂欢时,“敖平川芎鸡”微信公众账号的首次线上活动开推:“拼创意、得实惠—敖平川芎鸡广告语有奖征集”,最后收到了数百条广告语。“咱们的微信公众账号订阅用户,有江苏的,有广东的,还有北京的,一共有21个省、直辖市……我们希望让全国人民都吃上敖平产的美味。”胡家菊黝黑的脸笑得灿烂。

  名词解释:

  川芎鸡

  敖平镇享有“中国川芎第一镇”的美誉,全世界近80%的川芎从这里销往各地。作为成都市委统战部的重点扶贫项目,敖平镇成立了兴鑫畜禽养殖农民专业合作社,在“增强农民致富造血功能”上下功夫,策划发展川芎鸡养殖产业。在农科院饲料配方的基础上,经过一年多的科学试验,合作社成功培育出了川芎鸡,即利用川芎的茎部、枝叶添加在饲养配方中,实行天然森林放养出的生态鸡。?

  

编辑:付道金
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